Delmonico steak , steak tebal yang disiapkan dengan gaya yang dipopulerkan pada pertengahan abad ke-19 oleh Delmonico's Restaurant di New York City, yang disebut sebagai "restoran" resmi pertama (1827) di Amerika Serikat di mana seseorang memesan dari menu sebagai gantinya hanya mendapatkan apa yang telah disiapkan hari itu. Gaya Delmonico saat ini mengacu pada potongan tulang rusuk, tetapi potongan daging yang digunakan restoran untuk steak Delmonico pertama tetap diperdebatkan. Terlepas dari potongannya, steak ini secara tradisional disiapkan dengan garam dan merica, diolesi dengan mentega, dipanggang sesuai pesanan, dan diatapi dengan mentega rempah, dan biasanya disajikan dengan "kentang Delmonico" (hidangan kentang panggang dan sedikit tumbuk dengan keju) .
