Ensiklopedi

Marzipan - konpeksi -

Marzipan , permen lunak dari almond tumbuk atau pasta almond, gula, dan putih telur. Marzipan lembut digunakan sebagai isian berbagai kue kering dan permen; Yang memiliki konsistensi yang lebih kencang secara tradisional dimodelkan ke dalam bentuk-bentuk khayalan, seperti miniatur buah-buahan, sayur-sayuran, dan makhluk laut, dan diwarnai secara realistis.

marzipan

Pembuat manisan mengenal dua metode pembuatan marzipan. Varietas Jerman adalah campuran almond dan gula yang digiling kasar dan dipanaskan sampai kering; setelah pendinginan, glukosa dan gula icing ditambahkan. French marzipan tidak dimasak, tetapi gula direbus dengan air dan ditambahkan ke almond untuk menghasilkan tekstur yang lebih halus, lebih lembut dan warna yang lebih putih.

Artikel ini terakhir kali direvisi dan diperbarui oleh Amy Tikkanen, Manajer Koreksi.