Saus Prancis, sandwich yang secara tradisional terdiri dari irisan daging sapi panggang (meskipun kadang-kadang menggunakan daging babi, ham, kalkun, dan domba), disajikan di atas roti Prancis, dan dimakan au jus ("dengan jus," mengacu pada tetesan beraroma daging yang tersisa dari pembakaran). Jus biasanya disajikan di samping dalam mangkuk kecil. Keju, paprika pedas, dan berbagai macam bumbu, termasuk mustard pedas, sering ditawarkan bersama sandwich. Dua restoran Los Angeles, Philippe The Original dan Cole's, mengklaim telah menemukan sandwich di awal abad ke-20. Menurut mantan restoran tersebut, Philippe Mathieu, pendirinya, menemukan sandwich pada tahun 1918 ketika dia secara tidak sengaja menjatuhkan roti gulung Prancis ke dalam panci pemanggang berisi jus, dan pelanggan mengatakan dia akan tetap memakan sandwich yang "dicelupkan". Cole's, bagaimanapun, menegaskan bahwa itu menciptakan sandwich pada tahun 1908,mungkin untuk pelanggan yang sakit gusi, yang meminta agar roti yang renyah dihaluskan dengan sari daging.
